Your first trip to Tokyo, made simple

Fideos en caldo, del shoyu ligero al tonkotsu cremoso. Tokio tiene infinitos estilos para probar.

Dónde comer

Tiendas y cadenas de ramen por toda la ciudad

Arroz avinagrado con pescado fresco, desde el sushi en cinta hasta la barra del chef.

Dónde comer

Cadenas de sushi en cinta, barras de sushi y el mercado exterior de Tsukiji

Carne en bocados que asas tú mismo en la mesa, desde barras individuales hasta wagyu premium.

Dónde comer

Cadenas y restaurantes de yakiniku

Bolas de arroz envueltas en nori, rellenas de salmón, atún con mayonesa, ciruela encurtida (umeboshi) y más. El tentempié favorito de Japón.

Dónde comer

Tiendas de conveniencia y tiendas de onigiri

Marisco y verduras en un rebozado ligero y crujiente, con salsa o un poco de sal.

Dónde comer

Restaurantes de tempura y tiendas de tendon (tempura sobre arroz)

Fideos de alforfón, fríos con salsa para mojar o calientes en caldo.

Dónde comer

Restaurantes de soba y barras de soba de pie cerca de las estaciones

Fideos gruesos y elásticos de trigo, fríos o calientes, con tempura o tofu frito dulce (kitsune).

Dónde comer

Restaurantes de udon y cadenas de autoservicio

Chuleta de cerdo empanada y frita, con col en tiras, arroz, sopa de miso y una salsa espesa agridulce.

Dónde comer

Restaurantes de tonkatsu

Brochetas de pollo a la parrilla con sal (shio) o salsa dulce de soja (tare).

Dónde comer

Izakayas y callejones de yakitori como Omoide Yokocho

El primo más líquido del okonomiyaki, típico de Tokio: se cocina en la plancha y se come directamente con una espátula pequeña.

Dónde comer

La calle del monjayaki en Tsukishima

Tortita salada de col con los ingredientes que elijas, cubierta de salsa, mayonesa y bonito seco.

Dónde comer

Restaurantes de okonomiyaki, a menudo con plancha en la mesa

El curry japonés es espeso, suave y algo dulce; con chuleta empanada se llama katsu curry.

Dónde comer

Tiendas de curry, restaurantes familiares y comedores. Jimbocho es famoso por su curry.

Rábano daikon, huevos, pasteles de pescado y más, cocidos a fuego lento en un caldo dashi suave.

Dónde comer

Tiendas de conveniencia en los meses fríos y restaurantes de oden

Finas lonchas de ternera cocinadas en la mesa: en caldo dulce de soja y mojadas en huevo crudo (sukiyaki), o pasadas por un caldo ligero (shabu-shabu).

Dónde comer

Restaurantes de sukiyaki y shabu-shabu

Dulces tradicionales como dango, taiyaki y daifuku, muchos con pasta dulce de judía roja.

Dónde comer

Pastelerías tradicionales, sótanos gastronómicos de grandes almacenes y Nakamise-dori en Asakusa

Comidas en caja: bento diario de tiendas de conveniencia y ekiben, bentos regionales que se venden en grandes estaciones para el tren.

Dónde comer

Grandes estaciones como la de Tokio; tiendas de conveniencia para el bento diario

El bol clásico de Tokio

Caldo

Caldo claro de pollo o cerdo sazonado con salsa de soja

Fideos

Medianos, a menudo rizados

Ingredientes

Chashu de cerdo, menma (brotes de bambú), naruto (pastel de pescado), nori, cebolleta

Ligero y claro

Caldo

Caldo claro sazonado con sal, a menudo de pollo o marisco

Fideos

Finos, rectos o ligeramente ondulados

Ingredientes

Chashu de pollo, cebolleta y a veces un toque de yuzu

Intenso y reconfortante, nacido en Sapporo

Caldo

Miso mezclado con caldo de cerdo o pollo, a menudo con una capa de manteca que lo mantiene caliente

Fideos

Gruesos, ondulados y amarillos

Ingredientes

Brotes de soja y col salteados, cerdo picado; el maíz y la mantequilla son clásicos

Caldo cremoso de cerdo, con fideos a tu gusto

Caldo

Huesos de cerdo hervidos a fuego fuerte hasta volverse blanco lechoso

Fideos

Muy finos y rectos

Ingredientes

Chashu fino, setas kikurage, cebolleta; jengibre rojo encurtido y sésamo en la mesa

Cerdo y soja nacido en Yokohama, a tu gusto

Caldo

Tonkotsu-shoyu: caldo de hueso de cerdo con salsa de soja y aceite de pollo

Fideos

Gruesos, rectos y firmes

Ingredientes

Espinacas, tres láminas de nori, chashu

Raciones enormes, ajo y una montaña de verduras

Caldo

Caldo muy intenso de cerdo y soja con mucha grasa

Fideos

Extra gruesos y firmes

Ingredientes

Una montaña de brotes de soja y col, trozos gruesos de cerdo

Fideos para mojar en una salsa espesa

Caldo

Salsa concentrada para mojar, a menudo de cerdo y pescado

Fideos

Fideos gruesos enfriados en agua, servidos aparte

Ingredientes

Chashu, menma, huevo y nori, normalmente en el bol de salsa

Sabor a sardinas secas, favorito en Tokio

Caldo

Caldo de niboshi (sardinas secas), de suave a muy intenso y algo amargo

Fideos

Finos y rectos, o anchos y planos

Ingredientes

Chashu, cebolleta, cebolla cruda picada

Cadenas como Yakiniku Like tienen una parrilla individual en cada asiento. Ideal para comer solo; sin reserva.

Cadenas como Gyukaku, con pedidos por tableta y planes de barra libre. Buenas para grupos y familias.

Restaurantes especializados en wagyu de máxima calidad, a menudo en menús degustación. Reserva con antelación.