先說結論

牛丼連鎖店是什麼樣的店？

• 以甜鹹醬汁燉煮的牛肉片和洋蔥鋪在白飯上的「牛丼」為主，又快又平價。
• 也有咖哩、定食、早餐套餐等很多選擇。
• 大多是吧台座位，一個人用餐很正常。很多店深夜和清晨也營業，是旅途中的好夥伴。

牛丼（普通份）用甜醬油燉煮的牛肉和洋蔥鋪在白飯上，是日本「快、便宜、好吃」的代表。

組成套餐可以加生雞蛋、沙拉或味噌湯，組成自己喜歡的套餐。

松屋：先在入口的售票機買票

松屋的售票機與自助結帳機入口有觸控式售票機，先點餐、付款再入座。 → 官方網站（日文）

1. 在入口的售票機，按語言按鈕選擇中文等語言。
2. 選擇餐點和份量（迷你／普通／大碗等）。
3. 付款。除了現金，很多分店也能用Suica等交通IC卡、信用卡和QR碼支付（依分店和機台而異）。
4. 把餐券或收據交給座位上的店員，或拿到取餐處。有些分店會在螢幕顯示號碼，叫號後到櫃台取餐。
5. 自助式的分店，吃完要把餐具放回回收處。

すき家：用座位上的觸控面板點餐

すき家（Sukiya）牛丼配料很多的連鎖店，起司、蔥花蛋、蘿蔔泥柚子醋等口味都很受歡迎。 → 官方網站

1. 找空位坐下。
2. 用座位上的觸控面板選語言，再選餐點、份量和配料後送出。
3. 店員會把餐點送到座位。
4. 吃完到櫃台付款。越來越多分店採用店員輸入、客人在機器付款的「半自助收銀」。

吉野家：有觸控面板的店，也有口頭點餐的店

吉野家1899年創立於東京日本橋的牛丼老店，認明橘色招牌。 → 官方網站

• 觸控面板的分店：用座位上的面板點餐。自助式分店會在面板通知餐點完成，自己到櫃台取餐。吃完歸還餐具，再到櫃台付款。
• 口頭點餐的分店：入座後店員會來點餐，說「牛丼、並（nami）」就可以。吃完到櫃台付款。

看懂菜單：份量與常用說法

• 可以加生雞蛋、半熟蛋、味噌湯、沙拉組成套餐。
• 也有定食（白飯、味噌湯、主菜）和咖哩。

桌上的免費調味料

紅薑用甜醋醃的紅色生薑，放在牛丼上能解膩。放在桌上，可以自由取用。

七味粉與生雞蛋微辣的「七味唐辛子」是經典。很多人會淋上生雞蛋，讓味道更溫和。

• 有些分店的水和茶是自助式。

也很適合當早餐

• 從清晨到上午可以吃到早餐定食（白飯、味噌湯、烤魚、納豆、雞蛋等），飯店沒附早餐時很方便。

須知

• 不需要給小費。
• 吃完通常就會離開。吧台座位一個人也能輕鬆使用。
• 很多拉麵店和立食蕎麥麵店也使用類似的售票機，學會一次就能到處用。
• 不含肉的菜色很少，醬汁或高湯也可能使用肉或魚。素食者請留意。過敏資訊可在各連鎖店官網查詢。

常見問題

不會日文也能點餐嗎？

可以。售票機和觸控面板都能切換成英文、中文、韓文，而且有照片可以選。

第一次該選哪個份量？

「並盛」是普通份。想吃多一點肉、飯量不變的話，可以選「アタマの大盛」（吉野家）、「あたま大盛」（松屋）或「中盛」（すき家）。

沒有現金也可以嗎？

很多分店可以用交通IC卡和信用卡，但各店不同，帶一點現金比較安心。

一個人去會不自在嗎？

不會。大多是吧台座位，很多客人都是一個人用餐。

營業到幾點？

很多分店深夜和清晨也營業，但營業時間各店不同，請用官網的店舖搜尋確認。

官方網站

• 吉野家
• 松屋（日文）
• すき家