素食、清真、食物過敏也能在東京安心吃：連鎖店的選法與溝通方式
發布日期: 2026-10-15
日本料理就算看起來只有蔬菜，也常常加了魚高湯或肉類萃取物。為素食・純素、清真飲食和有食物過敏的旅客，整理了東京比較放心的連鎖店、找店方法，以及在店裡能用的日文。
先說結論
| 飲食限制 | 容易找的店・方法 | 要注意的地方 |
|---|---|---|
| 素食・純素 | CoCo壱番屋的「素食咖哩」、純素專門店、印度料理店 | 日式高湯（魚）、加了肉類萃取物的醬汁 |
| 清真 | 有清真認證的店，用「Halal Gourmet Japan」App找 | 豬肉、豬油、味醂等含酒精的調味料 |
| 食物過敏 | 有公開過敏資訊的大型連鎖店 | 店內現做的料理沒有標示義務，出示日文說明 |
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一般日本餐廳聽到「素食」，有時會以為魚可以吃。請具體說明「肉、魚、高湯都不行」（出示下方表格的日文即可）。
日本料理裡「看不見的食材」
- 高湯（dashi）：味噌湯、烏龍麵、蕎麥麵、燉煮料理等，很多都用柴魚（魚）和昆布熬的高湯。
- 肉類萃取物・動物性油脂：常加在咖哩塊、拉麵湯頭和醬汁裡。
- 味醂・料理酒：照燒和燉煮料理會用的含酒精調味料。吃清真的人要注意。
- 便利商店和超市的商品，可以用翻譯App的相機讀取成分標示來確認。
給素食・純素的人
CoCo壱番屋「素食咖哩」不使用動物性原料的咖哩。配料請選蔬菜類。部分分店沒有供應。 → 官方網站（日文）
MOS Burger 摩斯漢堡2026年5月起將主要原料不使用動物性食材的「米粉麵包酪梨羅勒漢堡」列為固定菜單（部分分店除外）。 → 新聞稿（日文）🍜
T'sたんたん（東京車站）位在東京車站剪票口內，不使用肉、魚、乳製品、蛋的純素拉麵店。 → 千代田區觀光網站
印度料理店有很多蔬菜和豆類咖哩，也有不少店清楚標示素食菜單。ℹ️
即使是連鎖店，也可能共用烹調器具或油。嚴格吃純素的人，選擇專門店比較安心。能搜尋全球素食餐廳的App「HappyCow」也很方便。
給吃清真的人
- 東京有清真認證的餐廳和照顧穆斯林的店，但日本大型連鎖店大多不是清真。
- 新宿區的新大久保有很多印尼、巴基斯坦、中東料理店和清真食材店。
- 找店可以用「Halal Gourmet Japan」App和網站，以及日本國家旅遊局（JNTO）的「穆斯林旅客指南」，也能找到禮拜場所的資訊。
🙅
即使是「不含豬肉」的料理，也可能用了豬油、豬肉萃取物、味醂或料理酒。選擇有認證的店最保險。
給有食物過敏的人
- 在日本，袋裝或盒裝的加工食品有義務標示8項過敏原：蝦、蟹、核桃、小麥、蕎麥、蛋、乳、花生。
- 不過餐廳現做的料理，法律上沒有標示義務。很多大型連鎖店會在官網公開過敏資訊，請事先確認。
- 蕎麥過敏可能引起嚴重症狀。蕎麥麵店有時會用同一鍋水煮烏龍麵，請注意。
🙅
有嚴重過敏的人，請隨身攜帶用日文寫的過敏說明，點餐時出示。
在店裡可以出示的日文
| 想表達的意思 | 日文 |
|---|---|
| 我不吃肉和魚 | 肉と魚は食べられません。だしもダメです。 |
| 我吃純素 | ヴィーガンです。肉、魚、卵、乳製品は食べられません。 |
| 不吃豬肉和酒 | 豚肉とお酒（みりん）は食べられません。 |
| 我對＿＿過敏 | ＿＿のアレルギーがあります。入っていますか？ |
| 有不含＿＿的料理嗎？ | ＿＿が入っていない料理はありますか？ |
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建議把這張表截圖，出示給店員看。
常見問題
在日本容易找到素食嗎？
在東京找得到。不過一般日本料理常含高湯或肉類萃取物，選擇純素・素食專門店、印度料理店，或像CoCo壱番屋素食咖哩這樣的專用菜單比較安心。
清真餐廳要怎麼找？
可以用「Halal Gourmet Japan」等App和網站，以及JNTO的穆斯林旅客指南。選擇有認證的店最確實。
日本的食品有過敏標示嗎？
袋裝或盒裝的加工食品必須標示蝦、蟹、核桃、小麥、蕎麥、蛋、乳、花生8項。餐廳料理沒有標示義務，請向店家確認。
吃素可以喝味噌湯嗎？
大多含有魚類高湯（柴魚），請向店家確認。
官方網站
ℹ️
菜單和店舖資訊可能變動。有飲食限制的人，請到官網或向店家確認最新資訊。
文中提到的地點
