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日本の食べもの
醤油（東京ラーメン）
東京の定番の一杯
こってり度
- スープ
- 鶏ガラや豚骨の澄んだスープに醤油ダレ
- 麺
- 中細の縮れ麺が多い
- 具
- チャーシュー、メンマ、なると、海苔、ネギ
塩
あっさり澄んだ味
こってり度
- スープ
- 塩ダレで味付けした澄んだスープ。鶏や魚介ベースが多い
- 麺
- 細めのストレート、またはゆるいウェーブ
- 具
- 鶏チャーシュー、ネギ。柚子を添えることも
味噌
札幌生まれ、濃厚でからだが温まる
こってり度
- スープ
- 豚や鶏のスープに味噌を合わせ、ラードで熱を閉じ込める
- 麺
- 黄色い太めの縮れ麺
- 具
- 炒めたもやしとキャベツ、ひき肉。コーンとバターは定番のトッピング
博多豚骨
クリーミーな豚骨、麺の硬さも選べる
こってり度
- スープ
- 豚骨を強火で炊き出した白濁スープ
- 麺
- 極細ストレート麺
- 具
- 薄切りチャーシュー、きくらげ、ネギ。卓上に紅しょうがやごま
家系
横浜生まれ、豚骨醤油を好みで調整
こってり度
- スープ
- 豚骨醤油（豚骨スープに醤油ダレと鶏油）
- 麺
- 太めのもちもちストレート麺
- 具
- ほうれん草、海苔3枚、チャーシュー
二郎系
特盛の量、ニンニクと野菜の山
こってり度
- スープ
- 背脂たっぷりの濃厚な豚醤油スープ
- 麺
- 極太でごわっとした、小麦感の強い麺
- 具
- 山盛りのもやしとキャベツ、分厚い豚
つけ麺
濃厚なつけ汁に麺をくぐらせる
こってり度
- スープ
- 豚骨魚介など、濃縮したつけ汁
- 麺
- 冷水で締めた太麺を別皿で
- 具
- チャーシュー、メンマ、味玉、海苔（つけ汁側に入ることが多い）
煮干し
煮干しの香りが立つ、東京で人気の一杯
こってり度
- スープ
- 煮干し（カタクチイワシの干物）で取るスープ。ほのかな香りから、苦味まで効いた濃厚なものまで
- 麺
- 細めのストレート麺や、平打ち麺
- 具
- チャーシュー、ネギ、刻み玉ねぎ
一人焼肉
価格帯: 比較的安い焼肉ライクのように、一席ごとに小さなロースターがあるチェーン。一人でも気軽に入れて、予約も不要です。
カジュアルチェーン
価格帯: 手頃牛角などのチェーン。タブレットで注文でき、食べ放題プランもあります。グループや家族向け。
高級和牛
価格帯: 高価（特別な日向け）最高級の和牛をコースで出す専門店が多く、事前予約がおすすめです。
定番の順番：タン（薄切り牛タンをレモンで）→ ハラミ → カルビ → 〆の冷麺。和牛の等級は、アルファベットが歩留まり、数字が霜降りの度合いで、A5 が最高ランクです。
| 回転寿司 | おまかせ（カウンター） | |
|---|---|---|
| 代表的な店 | スシロー、くら寿司、はま寿司 | 職人が握る少人数のカウンター |
| 価格帯 | 比較的安い | 高価（特別な日向け） |
| 予約 | 予約なしで入れる。混雑時は各チェーンのアプリで順番待ち | 必須。数週間前に埋まることも |
| 注文 | タッチパネル。英語メニューがあることが多い | すべて職人におまかせ |
| マナー | 気軽でOK | 時間厳守、強い香水は避け、握りは出されたらすぐに食べる |
この料理が食べられるチェーン店
一蘭 Ichiran
- 有名なもの
- 一人用の仕切り席で食べる豚骨ラーメン。用紙で味の濃さ、麺のかたさ、辛さなどを好みに合わせられます。
- 旅行者にうれしい点
- 好みを選ぶ用紙は多言語で用意されています。
- こんな人に
- 一人で食べたい人、はじめてラーメンを食べる人に。
一風堂 Ippudo
- 有名なもの
- 世界中で知られる博多豚骨のチェーン。定番の「白丸」と、辛味噌と香油を加えた「赤丸」が有名です。
- 旅行者にうれしい点
- 落ち着いて座って食べられるお店です。
- こんな人に
- 友だちと博多ラーメンを楽しみたい人に。
天下一品 Tenkaippin
- 有名なもの
- 京都生まれのチェーン。ソースのようにとろっとした鶏ベースの「こってり」スープで有名です。
- 旅行者にうれしい点
- ほかではなかなか味わえない個性的な一杯です。
- こんな人に
- 濃厚な味が好きな、冒険したい人に。
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- ueno: AugustGresh — Ameya-Yokochō Entrance.jpg (CC BY-SA 4.0)
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- roppongi: Syced — January 2024, Azabudai Hills seen from Roppongi Hills 4.jpg (CC0)
- tmg: Insightwm — Projection show at the Tokyo Metropolitan Government Building.jpg (CC BY-SA 4.0)
- rikugien: 京浜にけ — Bunkyo Rikugien Panoramic View In Late Autumn 1.JPG (CC BY-SA 3.0)
- ghibli: Stéphane Gallay from Laconnex, Switzerland — Ghibli Museum Mitaka 11 (2384482761).jpg (CC BY 2.0)
- f-shoyu: Quercus acuta — Shoyu Ramen（Tokyo Ramen） - 01.jpg (CC BY-SA 4.0)
- f-shio: Flickr user: Yamaguchi Yoshiaki https://www.flickr.com/people/woinary/ — JP-01 Hakodate Ajisai-ramen.jpg (CC BY-SA 2.0)
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